Behalve een eigen taal hebben de Kon Isaan ook hun eigen keuken die afwijkt van de thaise keuken en de Laotiaanse keuken. Het eten wordt vooral gekenmerkt door het gebruik van veel chilipepers en kleefrijst in plaats van gewone rijst. Het gerecht Som Tam (Papaya salade) met Kai Yang (gemarineerde en groosterde kip) of het gerecht Nam Tok (een rundvlees gerecht bereid met geroosterde gemalen kleefrijst en geserveerd met chilipepers en kruizemunt) tezamen met Kao Niauw (Kleefrijst) is in heel Thailand een populair voorbeeld hiervan.
Er wordt in de Isaan keuken niets weggegooid, er wordt weleend gezegd dat alles wat groeit (Plant en dier) en geen 2 benen heeft (mens) gegeten wordt. ook heeft men in de Isaan zijn eigen muziekstijlen waarvan de Mor Lam ook in andere delen van Thailand populair is.
