Thaise gerechten

Het bijzondere van de Thaise keuken is dat het eten zo vers, geraffineerd en verfijnd smaakt, ondanks het gebruik van sterk smakende kruiden. Deze verse kruiden zijn de belangrijkste smaakmakers van de Thaise keuken. Wanneer een Thai naar de markt gaat om inkopen te doen, kijkt hij eerst en vooral naar het aanbod van verse kruiden en groenten. Het aanbod van vlees en vis komt later in beeld. Dat is de wereld op zijn kop in vergelijking met onze westerse manier van koken, waar juist het stukje vlees of vis het uitgangspunt is.

De balans tussen de gebruikte kruiden is van groot belang. Niet te veel van het een en niet te weinig van het ander. Steeds weer de juiste balans tussen zout en zuur, dan wel zoet zout en zuur. Verder wordt er soms een bittertje aan toegevoegd, zoals bijvoorbeeld gestampte gebrande rauwe rijst in de laap Isaan.

Door de korte bereidingstijd blijft de smaak van de verse kruiden en groenten bijzonder goed bewaard.

Thaise Menukaart:

Nasi of Bami met kip/varken/garnalen
Babi pangang Thai style
Loempia - kip
Sate kip/varken
Gehaktballetjes in pikante satesaus
Gebakken panga filet in chili saus
Groene- of rode curry kip/varken/rund
Kip/varken/harnalen met cashewnoten
Mussaman met kokosmelk kip/varken/rund
Roerbakgroenten met garnalen en oestersaus
Paneang Nua (Soort rundvlees curry)
Gebakken kikkerbilletjes met basilicumblad
Gebakken kikkerbilletjes met peper-knoflook
Tariyaki (Rundvlees met tariyakisaus en groenten)
Speenvarken (Heel speenvarken a € 160,=)
Geroosterde pekingeend
Wan tan soep
Varkensvlees met peper en knoflook
Tom Yam sea food - pikante soep met garnalen en vis
Kip/varken/garnalen met zoet-zure saus
Laab Nua: kip/varken/rung met verse kruiden, Lao style
Naam Prik oong: Pikant gehakt met verse kruiden
Pad Thai: Thaise mie met garnalen

€10,= p.p. vanaf 10 personen:
- Kip sate of varkens sate                                                                        30 stuks
- Loempia                                                                                                      30 stuks
- Nasi of Bami                                                                                               1 schaal
- Kip of runder curry                                                                                   1 schaal
- Roerbak groenten met kip/varken/rund/garnalen                        1 schaal

Sushi - Schaal 110 stuks verse Sushi: €80,=